空前のぬか漬けブーム
漬物とかうまくない！と9月ごろまでは思ってました。漬物といえばだいたいお弁当とかについてくる柴漬けとかで食べてもなんかしょっぱいしおいしくないなと思ってました。
そんな感じで漬物に対してネガティブなイメージを持っていたときにHAKKO食堂というぬか炊き・ぬか漬けの専門店に行ってみました。
・HAKKO食堂
https://www.hakkoshokudo.com/
このお店はランチ時でぬか炊き、ぬか漬け、ぬか漬けの野菜炒め、味噌汁、卵かけご飯が食べられるお店です。卵かけご飯の卵はあのブランド卵「つまんでご卵」を使っています。おまけにご飯、味噌汁はおかわり自由です。ちなみにぬか炊きとは北九州の郷土料理で、ぬか床を使った煮物みたいな料理です。ぬかみそ炊きともいわれます。
・ぬか炊き
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/nukamiso_daki_fukuoka.html
まあこのHAKKO食堂で食べたぬか漬けがとにかくうまかった！しょっぱい感じもないし、なんか優しい味がして今までの漬物のイメージが全部ひっくり返りました。
うまいし、これならスーパーとかで売ってる大根1本とか有効活用できるし家でできたら最高やんと思って調べると、ぬか床を作るのに1か月とかめんどくさそうなことが書かれてあって諦めかけたところ、無印良品ですでに発酵済みのぬか床が売っているという情報をキャッチしたので早速購入。
・無印良品発酵ぬか床
https://www.muji.com/jp/ja/store/cmdty/detail/4550182931617
ジッパーバックだし、お手入れも週1でかき混ぜるだけ、そして1000円という簡単、便利、安いの三銃士がそろたスターターキットとして最高の一品。おまけに補充用のぬか床も売っているという隙のなさ。
実際にやってみるとまあ簡単。野菜を切って入れて24時間ぐらいほっとくだけ。しかもうまい。最初はちょっとしょっぱい感じでしたが、やっていくごとに味が安定してきていい感じになりました。今は昼ごはんのお弁当にぬか漬けを入れて、あとは夜ご飯で食べています。ちなみに、なす、きゅうり、大根が今のところぬか漬けの3強です。
簡単にお野菜も取れるのでおすすめです。なにより、一人じゃ食べきれない野菜を有効活用できるのが一番の魅力です。例えば大根だと半分にカットされたやつより丸々1本のほうが安いです。でも1本使い切るのは大変なので半分サイズを買ってました。しかし、ぬか漬けを作るようになってからは、1本買って半分は夜ご飯用、もう半分はぬか漬け用という感じで有効活用できるようになりました。
最近話題の腸活にもいいので試してみてはいかかでしょうか？
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